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千万别小看煮鸡蛋 煮鸡蛋也是一门技术活
2022-08-16

鸡蛋这种食材我们经常会迟到,它的吃法也分好多种,有比较咸味的卤鸡蛋,还有加工制作的松花蛋,吃法五花八门,其实清水煮鸡蛋才是最天然纯净的一种吃法。煮鸡蛋不仅最大限度的保存了鸡蛋的营养成分,而且相比其它做法来说,水煮鸡蛋是最容易被人体吸收的,下面就来为大家分享一些鸡蛋怎么煮才最合适。

1、泡水

想让煮熟的鸡蛋既不破又好吃,最好的做法是在煮至鸡蛋之前先把鸡蛋放在冷水中浸泡半小时左右,然后再冷水入锅煮制,这样煮出的鸡蛋就不容易破,而且口感还会特别好。

2、火力

煮鸡蛋时想让鸡蛋不破,而且好吃,煮鸡蛋的火力控制也很重要,火力过大,会让蛋壳内的空气急剧膨胀,从而导致蛋壳破裂,如果使用火力过小,则会延长煮鸡蛋的时间,不容易掌握鸡蛋的老嫩程度,因此平时煮鸡蛋时最好用中火煮制。

3、煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的时间直接影响煮鸡蛋会不会破以及煮鸡蛋的口感,平时大家调好火力以后还要正确掌握煮鸡蛋的时间,再开锅以后鸡蛋在煮制七分钟左右就能完全熟透,可以直接关火取出,用冷水降温,这样鸡蛋壳既不会破,而且还容易剥离。如果想吃溏心鸡蛋,则再开锅,以后煮制五分钟左右就可以把鸡蛋取出,这时鸡蛋的蛋清已经凝固,蛋黄仍然呈液体状,是火候正好的溏心蛋。

通过以上介绍相信大家对如何正确的煮鸡蛋有了更加清晰的认识,鸡蛋煮不熟它的危害更大,大家在平时生吃鸡蛋,或者煮半成熟食用,其实都是不科学和不健康的。生鸡蛋当中不仅存在各种病菌,还有抵抗酶蛋白的成分,前者会影响疾病的传播,后者会影响到人体对食物的消化吸收,所以说鸡蛋只有完全煮熟了以上两种物质才会别彻底消灭。